暑假完了, 大小千金日夜瘋狂兩個月後終於回歸校園。
小千金今年剛升上小一,
開了學一個多月都好像還未完全接受到幼稚園及小學之間的差距,
作為阿媽的我當然是一直忙著充當心理輔導, 日日夜夜就是忙於聆聽大小千金的大小心事,
部落格也就一直在長假中的狀態...
近日, 小千金開始在學校認識了幾位要好的朋友, 也就是說心態上終於習慣小一的生活了~ 對吧~~?!?!
所以呢, 我終於可以放下心頭大石, 又再次找回屬於自己的時間囉~ ! 超開心的
我又可以繼續隨我的心情寫寫部落格呀~
而且又可以繼續研究不同的食譜, 食材, 食具, 所有有關食物設計的東西~
最重要是, 我又可以繼續攤在梳化上發我的白日夢~ 哈哈哈~ 
雖然現實生活上依然是被大小千金"媽媽~媽媽~"的叫過不停,
但心靈上輕鬆了不少是真的!
為慶祝小千金終於適應小學的新生活, 就送她一個味道清爽的焗芝士蛋糕
小千金只愛吃味道簡單的食物, 所以就算是最愛吃的芝士蛋糕, 也不可以是味道複雜或是太濃烈的。
以下食譜的芝士蛋糕就是可以滿足到小千金的口味, 而且那濕潤的質感, 及那同時融化在口裡的芝士香氣・甜味・酸味,
是令我們仨一口接一口吃下去的神奇魔法~❤
▪︎BAKED CHEESE CAKE▪︎
\\ 材料 //
忌廉芝士 ⋯⋯ 170g
砂糖A ⋯⋯ 40g
❤ 無鹽牛油 ⋯⋯ 20g
❤ 蛋黃(M-L SIZE) ⋯⋯ 2個
❤ 無糖乳酪 ⋯⋯ 200g
❤ 檸檬汁 ⋯⋯ 20g
❤ 檸檬皮 ⋯⋯ 1/4~1/2個
❤ 低筋麵粉 ⋯⋯ 33g
砂糖B ⋯⋯ 35g
蛋白(M-L SIZE) ⋯⋯ 2個
\\ 事前準備 //
・把無糖乳酪倒入放有kitchen paper的笊篱大約放3小時, 目的是要隔去乳酪的水份, 隔走水份後的乳酪大約重107g。
(相片來源：互聯網上圖片)
・先把牛油融化。
・準備圓形的蛋糕(模)盤, 在圓形四周薄薄塗上牛油, 只在底部鋪上合適尺寸的牛油紙。
・把焗爐預熱到180度。
\\做法//
1) 先把忌廉芝士放在室溫下弄軟。
2) 忌廉芝士夠軟後加入砂糖A, 慢慢用打蛋器混合。
3）按照次序把❤標記的材料逐一放入, 並充分混合好。
4）在另一個乾淨的碗裡, 把蛋白及砂糖B用電動打蛋器混合, 直至泡沫出現尖角並不會塌下。
5）把(4)的蛋白霜的一半加進(3), 用抹刀慢慢拌勻, 千萬不要把蛋白霜弄破。
6）把(4)餘下的蛋白霜加進(5), 繼續用抹刀慢慢拌勻。
7) 把混合好的材料倒進蛋糕盤, 用180度焗約35分鐘。
8) 焗好後, 整個蛋糕連同蛋糕盤一起放進雪櫃一晚, 第二日才脫模及切。
(♬🎶 雪一整晚後, 味道更好的~ 要試試啊 ♪♫)
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