Make My Dreams Happen!

家中大女兒不知是否被日本大爺感染了感冒，連續發燒了天，不斷是退燒→微燒→高燒的循環，

雖然精神還不錯，但一直都沒有很大的食欲，所以終日軟趴趴的在家中⋯⋯

實在是看不過，於是決心跑去菜市場去採購新鮮的食材為大女兒補充能量！

剛剛有買新出的《非凡滋味 鑄鐵鍋料理 2》，裏面有介紹一味「冬瓜頭菜煮大眼雞魚」，

作法非常簡單，所以一到街市就二話不說買了超新鮮及超大的大眼雞魚！

但家中兩位千金都不愛吃冬瓜，於是就用了當造的翠肉瓜代替。

除了「翠肉瓜頭菜煮大眼雞魚」外，還有大受歡迎的台灣滷肉 （台灣滷肉的食譜按此）

食完媽媽的營養睌餐，再飲止咳偏方－燉洋蔥，感覺好像精神多了（心理作用而已？！）～

▪︎翠肉瓜頭菜煮大眼雞魚▪︎

\\材料//

韓國翠肉瓜 ⋯⋯ 1條

大眼雞魚（去皮）⋯⋯ 1斤

豆卜 ⋯⋯ 4両

大頭菜 （一定要泡水去鹹！）⋯⋯ 1片

薑（切絲） ⋯⋯ 3片

蔥 ⋯⋯ 2-3棵

\\調味料//

鹽，黑胡椒碎 ⋯⋯ 少少

\\做法//

1. 翠肉瓜切片，豆卜切半（先泡熱水去油）。

2. 洗淨大眼雞魚，抺乾，灑少許鹽及胡椒，備用。

3. 把翠肉瓜，豆卜，2/3的大頭菜、薑絲、蔥段及少少調味料，順序放入鐵鑄鍋內。  

4. 把魚放在(3)上，把餘下的大頭菜、薑絲、蔥段灑在魚上，加3大匙水，

   蓋上鍋蓋，用小火煮約15分鐘即成！   

魚的肉質鮮甜軟滑，又帶有大頭菜的咸香，豆卜更吸收所有食材的精華，超級好味！

那好像波子般大的魚眼更是小女兒的最愛～～