Make My Dreams Happen!

上星期五因為流感而連續發燒4日，之後都無胃口進食， 總是覺得身體很容易“無電”，

家中日本大爺卻冷冷的說⋯⋯「很簡單，只是單純的飢餓而做成的零能量吧！」

哦～～是真的耶！竟然自已完全沒有察覺到・・

好嘞～好嘞～見今日終於精神點， 就一於弄點吃的，讓日本大爺和兩位小姐一起吃過飽！

兩個星期前去台北時， 順道去了今年2月才新開的林口三井OUTLET，

在OUTLET的LE CREUSET見到一直都很喜歡的杏色系列作為SPECIAL OFFER ITEM，

而且我打算買的27CM OVAL FRENCH OVEN正在做4折，折完後只要港幣不到1600， 不買就是根本對不起自己！

就是這樣， 我就買了我人生的第一個LE CREUSET！

其實我一向都是STAUB派的⋯⋯果真，LE CREUSET有一種不能解釋的魅力，之前還驚訝貴婦們不斷以買煲為樂，

當你擁有一個LE CREUSET後， 你就真的會墮入LC的魔法世界，是真的！

回歸正傳， 就是從台北回來後不是很忙就是病倒， 終於等到今日才開鍋！

白琺瑯不用養鍋， 所以開鍋的程序很簡單， 就是用少少清潔劑去洗洗內外後， 用柔軟的抺布弄乾便是。

開鍋前記得一定要把煲上的標貼撕走啊～ 

煲底的條碼標貼是很容易忘記處理的， 開火後才醒起的話就慘了， 所以一定要同時撕走啊

既然鍋已開，就用它來整想食左幾日的上海菜飯！

對上海菜飯就是情有獨鍾， 總是有很想很想食的時候。

但街上做得不太好的菜飯很多，不是太淋， 就是不夠香， 而且做發求其如拌飯般。

菜飯的菜是要用青梗菜，可以加上咸肉呀～金華火腿呀等，再以雞湯煮飯， 香噴噴的菜飯就是如此誕生。

可惜家裡沒有咸肉就用了臘腸一條來代替，但香氣不減！

用鐵鑄鍋來煮的方法， 有點似RISOTTO的做法，煮完的飯粒粒軟硬適中，粒粒分明！

以下是我的食譜～

材料（4～5人份量）：

小青梗菜 半斤；白米 3杯； 臘腸 1條（咸肉6﹣8片）；湯 約300ML

做法：

1）記得要冷鍋冷油！剛好也煮雞所以用了雞皮來取點雞油來增添香氣！

2）加入咸肉／臘腸炒香， 加入2／3的菜粒略炒， 之後加入白米炒至粒粒都被油包圍住。

3）加入微熱的雞湯直至剛淹蓋白米， 以中火煮至滾起。滾起後馬上轉小火，蓋蓋煮10～15分鐘。

4）10～15分鐘後確認一下飯的硬度，加入餘下的菜粒，熄火， 蓋蓋焗15分鐘。

5）完成！

同時更煮了濃味的台灣滷肉， 及日本大爺故鄉近年大熱的鹽麴醬炒露筍雞柳！

全家都食得津津有味～ 而台灣滷肉更黑馬跑出，被投訴煮得太少

台灣滷肉及鹽麴醬炒露筍雞柳的食譜， 日後再分享囉～～～